추석음식 종류모음 및 황금레시피

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추석(한가위)은 한국의 대표적인 명절 중 하나이며, 가족이 모여 함께 보내는 중요한 날입니다. 추석음식은 풍성하고 전통적인 특별한 메뉴들로 가득합니다. 지역마다 특색 있는 추석음식이 있으며, 추석 음식은 가족과 함께하는 시간을 더욱 특별하게 만들어 줍니다.

 

추석음식 종류모음 소갈비찜 만들기 소불고기 황금레시피 꼬치전 배추전 육전과 부추무침 소고기 두부 탕국 끓이기

 

추석음식 종류모음

추석(한가위)음식은 한국의 대표적인 명절 중 하나이며, 가족과 함께 모여 풍성한 식사를 즐기는 특별한 날입니다. 아래에는 추석 때 주로 준비되는 대표적인 음식 몇 가지를 모아보았습니다:

 

 

1. 송편(떡): 송편은 찹쌀가루로 만든 떡으로, 다양한 속재료를 넣어 만들어집니다. 팥, 오곡, 나물, 밤, 견과류 등을 속재료로 사용하며, 각 가정에서 그 가지고 있는 레시피와 재료로 만듭니다.
2. 한정식(차례상): 추석에는 가족이 모여 차례상을 차리는데, 이때 다양한 음식이 준비됩니다. 주로 고기, 생선, 나물, 전골, 잡채, 무침, 각종 반찬 등이 차례상에 올려집니다.
3. 잡곡밥: 찹쌀이 아닌 잡곡(보리, 현미, 찰현미 등)을 사용하여 만든 밥으로, 건강에 좋고 추석 음식 중 하나로 자주 먹습니다.
4. 갈비찜: 소갈비를 무, 고구마, 당근, 버섯과 함께 간장과 설탕으로 조리한 요리로, 달콤하고 부드러운 고기 요리입니다.
5. 해물 전골: 해산물과 채소를 함께 고기 육수로 끓여 만든 전골 요리로, 추석에 가족들과 함께 먹는 음식 중 하나입니다.
6. 나물무침: 다양한 나물을 끓여서 무침으로 만든 요리로, 건강에 좋고 상큼한 맛이 인기 있습니다.
7. 곶감: 추석 시즌에는 많은 가정에서 곶감을 준비합니다. 곶감은 삶거나 말린 대추(장과)로, 달콤한 간식으로 즐깁니다.
8. 강정(떡강정): 소금떡, 약과, 연과 등의 강정이 추석 때에는 더욱 많이 준비되며, 간식으로 즐기기에 인기가 있습니다.
9. 전통주(막걸리, 소주): 추석에는 전통주인 막걸리나 소주를 가족과 함께 마시는 경우가 많습니다.

 

이 외에도 지역마다 특색 있는 추석음식이 있으며, 추석 음식은 가족과 함께하는 시간을 더욱 특별하게 만들어 줍니다.

 

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추석음식 소갈비찜 만들기

추석에 소갈비찜을 만들어보려면 다음과 같은 재료와 순서를 따를 수 있습니다.

 

 

재료:

• 소갈비(갈비뼈): 1kg
• 대파: 2대 (대파 흰 부분만 사용)
• 마늘: 6-8쪽
• 생강: 조금 (선택 사항)
• 간장: 1/2컵
• 설탕: 1/2컵
• 물: 1/2컵
• 참기름: 2큰술
• 깨: 약간
• 후추: 약간
• 식용유: 2큰술

 

만드는 방법:

1. 소갈비 손질: 소갈비는 미리 손질하여 흐르는 물에 씻어냅니다. 물기를 뺀 후에는 소금을 뿌려 조금 자리에서 쉬게 합니다.
2. 대파, 마늘, 생강 손질: 대파는 흰 부분만 사용하고, 마늘은 다지거나 얇게 슬라이스합니다. 생강은 필요하다면 얇게 슬라이스합니다.
3. 소갈비 양념: 간장, 설탕, 물을 섞어 양념을 만듭니다. 마늘, 생강을 넣고 섞어주고, 대파와 소갈비를 넣어 양념이 고루 베이게 합니다.
4. 냄비에 담기: 양념에 잘 버무린 소갈비를 냄비에 담습니다. 불을 중불로 켜서 끓이기 시작하면 낮추고 뚜껑을 덮고 약 20분 정도 간장을 잘 풀고 고기가 익을 때까지 조리합니다.
5. 물기 제거: 소갈비가 다 익으면 남은 물기를 끓이고 익인 고기 위에 참기름과 깨, 후추를 뿌려 마무리합니다.
6. 접시에 담기: 냄비에서 꺼내서 접시에 담고, 대파나 마늘 등을 고르게 올려주면 소갈비찜이 완성됩니다.
7. 풍미 즐기기: 추석 모임에서 가족과 함께 풍미를 즐기세요. 따뜻한 밥과 함께 나눠먹으면 더욱 맛있습니다.

 

소갈비찜은 추석에 가족과 함께 먹는 전통 음식 중 하나로, 부드러운 고기와 달콤한 간장 양념이 어우러져 맛있는 요리입니다.

 

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추석음식 꼬치전 배추전 만들기

추석에 꼬치전과 배추전을 만들어보려면 다음과 같은 재료와 순서를 따를 수 있습니다.

 

 

꼬치전 재료:

• 쇠고기 또는 돼지고기(얇게 썬): 200g
• 양파: 1개 (얇게 슬라이스)
• 당근: 1/2개 (얇게 슬라이스)
• 대파: 1대 (얇게 슬라이스)
• 파프리카(빨간색): 1개 (얇게 슬라이스)
• 파프리카(노란색): 1개 (얇게 슬라이스)

 

양념 재료:

• 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
• 밀가루: 약간 (튀김을 위해)
• 식용유: 튀김용으로 필요한 만큼
• 꼬치: 꼬치전을 꽂기 위한 나무 꼬치 몇 개

 

배추전 재료:

• 배추: 작은 크기의 배추 1개 (잎을 분리하여 사용)
• 밀가루: 약간 (튀김을 위해)
• 물: 약간 (튀김반죽을 만들기 위해)
• 식용유: 튀김용으로 필요한 만큼
• 소금: 약간 (배추에 뿌릴 소금)

 

만드는 방법:

 

꼬치전 만들기:

1. 고기를 양념하기 위해 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념을 만듭니다.
2. 고기와 양념을 함께 넣고 잘 버무려 양념이 고루 베이게 합니다. 이후 15분 정도 양념에 재우세요.
3. 꼬치에 쇠고기와 다양한 야채를 꽂아줍니다.
4. 밀가루에 고루 묻혀 튀김합니다. 중간 불에서 골고루 익을 때까지 튀깁니다.

 

배추전 만들기:

1. 배추의 잎을 분리하여 사용합니다. 배추 잎은 식초에 담갔다 물에 헹군 뒤 물기를 빼주세요.
2. 밀가루와 물을 섞어서 튀김반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 묽지 않게 조절하세요.
3. 배추 잎을 튀김반죽에 살짝 묻힙니다.
4. 뜨거운 식용유에 튀겨서 바삭하게 익힙니다.

 

추석 모임에서 가족과 함께 이 두 가지 음식을 즐기세요. 꼬치전은 고기와 야채가 어우러져 풍부한 맛을 내며, 배추전은 바삭하고 매콤한 반찬으로 추석 식사에 어울립니다.

 

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추석음식 소불고기 황금레시피

추석에 소불고기를 만들기 위한 황금 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 소고기의 고소한 맛과 양념의 조화로 맛있는 소불고기를 만들 수 있습니다.

 

 

 

재료:

• 소고기(등심 또는 안심): 400g
• 양파: 1개 (얇게 슬라이스)
• 대파: 1대 (얇게 슬라이스)
• 마늘: 3-4쪽 (다진 마늘)

 

양념 재료:

• 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
• 식용유: 2큰술
• 깨 약간

 

만드는 방법:

1. 소고기 준비: 소고기는 얇게 썬 후 한입 크기로 자릅니다.
2. 양념 만들기: 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 잘 섞어 양념을 만듭니다.
3. 소고기 볶기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아香기를 낸 후 양파와 대파를 넣어 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
4. 소고기 넣기: 볶은 양파와 대파 위에 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.
5. 양념 추가: 고기가 다 익으면 양념을 추가해줍니다. 양념이 고루 베이도록 볶아주세요.
6. 깨 뿌리기: 마지막에 깨를 뿌려주면 소불고기가 더욱 풍미 있어집니다.
7. 접시에 담기: 소불고기를 접시에 담고, 밥과 함께 내리거나 반찬으로 즐기세요.

 

이 황금 레시피로 만든 소불고기는 고기의 고소한 맛과 양념의 매력이 어우러져 맛있는 추석음식으로 제격입니다. 가족과 함께 즐겨보세요!

 

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추석음식 소고기 두부 탕국 끓이기

추석에 소고기 두부탕을 끓이려면 다음과 같은 재료와 순서를 따를 수 있습니다.

 

 

재료:

• 쇠고기(얇게 썬): 200g
• 두부: 200g (큐브 모양으로 자름)
• 대파: 1대 (얇게 슬라이스)
• 양파: 1개 (얇게 슬라이스)
• 파프리카(빨간색): 1개 (얇게 슬라이스)
• 고추(매운 고추 또는 청양고추): 1개 (얇게 슬라이스, 선택 사항)
• 무: 50g (얇게 슬라이스)
• 물: 6컵
• 된장: 1큰술
• 고춧가루: 1큰술 (선택 사항, 매운 맛을 원하면 추가)
• 간장: 2큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 소금: 약간
• 참기름: 1큰술
• 식용유: 1큰술

 

만드는 방법:

1. 소고기 양념하기: 소고기에 간장과 다진 마늘을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재웁니다.
2. 팬에 기름 두르기: 큰 냄비나 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 볶습니다. 두부가 골드 브라운으로 익을 때까지 볶아주세요.
3. 물 붓고 된장 녹이기: 볶은 두부 위에 6컵의 물을 붓고 된장을 넣어 녹이세요.
4. 소고기 넣기: 끓어오르면 소고기를 넣고 중불에서 고기가 익을 때까지 끓입니다.
5. 야채 넣기: 대파, 양파, 파프리카, 고추, 무를 넣고 약불에서 끓입니다. 야채가 익을 때까지 끓이세요.
6. 매운 맛 조절 (선택): 고춧가루를 넣어 매운 맛을 더할 수 있습니다.
7. 소금과 참기름 추가: 소금과 참기름을 넣고 간을 맞춰주고, 끓기 1분 전에 다시 불을 켜주세요.
8. 접시에 담기: 두부탕을 접시에 담고, 밥과 함께 내리거나 밑반찬으로 즐기세요.

 

이런 방식으로 만든 소고기 두부탕은 건강하고 고소한 맛을 즐길 수 있는 추석 음식입니다. 가족과 함께 즐겨보세요!

 

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추석음식 육전과 부추무침

추석에 육전과 부추무침을 만들기 위한 레시피를 소개합니다.

 

 

육전 레시피:

재료:

• 소고기(등심 또는 안심): 200g
• 대파: 1대 (다진 파란 부분)
• 마늘: 2-3쪽 (다진 마늘)
• 식용유: 1큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간

 

육전 튀김을 위한 반죽 재료:

• 밀가루: 1/2컵
• 물: 1/2컵
• 계란: 1개
• 소금: 약간

 

만드는 방법:

1. 소고기를 얇게 채 썰어주고, 대파와 마늘을 다져주세요.
2. 팬에 식용유를 두르고 소고기와 다진 대파, 마늘을 볶아주세요. 고기가 익으면 소금과 후추로 간을 해주세요.
3. 밀가루, 물, 계란, 소금을 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 뜨거워질 때까지 달군 후, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 튀깁니다.
5. 육전을 튀긴 후 종이타월 위에 올려 기름을 제거합니다.

 

부추무침 레시피:

재료:

• 부추: 1단
• 마늘: 2-3쪽 (다진 마늘)
• 고춧가루: 1작은술
• 소금: 약간
• 참기름: 1큰술
• 깨 약간

 

만드는 방법:

1. 부추를 씻어서 물기를 털고, 5-6cm 길이로 자릅니다.
2. 다진 마늘과 고춧가루, 소금을 넣고 참기름을 뿌린 후 깨를 뿌려줍니다.
3. 모든 재료를 골고루 섞어 부추무침이 완성됩니다.

 

이렇게 만든 육전과 부추무침은 추석에 가족과 함께 즐기기에 좋은 전통적인 한식입니다. 맛과 건강을 함께 즐겨보세요!

 

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