나시고랭 볶음밥 만들기 소스 미고랭

동남아시아 지역의 전통적인 볶음밥. 말레이시아어와 인도네시아어의 공통어인 말레이어로 나시(nasi)는 '쌀이나 밥'을, 고렝(goreng)은 '튀기다, 볶다'를 의미하므로 '나시고렝'은 '볶은 밥'이라는 뜻이다.

 

 

중국식 볶음밥과의 가장 큰 차이는 인도네시아 전통 간장소스인 케찹마니스(kecap manis)가 사용된다는 점이다. 나시고렝은 기본적으로 길쭉한 모양의 인디카 쌀(Indica rice, '안남미'라고도 한다)로 만든다.

 

 

목차

• 나시고랭 볶음밥 만들기
• 나시고랭 소스
• 나시고랭 미고랭
• 나시고랭 분말
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나시고랭 볶음밥 만들기

재료:

- 삶은 밥: 2 그릇

- 달걀: 2개

- 닭고기 또는 돼지고기: 100g

- 새우: 100g

- 양파: 1개

- 당근: 1개

- 파프리카: 1개

- 대파: 2대

- 마늘: 2쪽

- 식용유: 적당량

- 소금: 약간

- 후추: 약간

- 간장: 2 큰 숟가락

- 고추장: 1 큰 숟가락

- 설탕: 1 작은 숟가락

- 참기름: 1 작은 숟가락

 

조리 절차:

 

1. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 마늘과 대파를 볶아 향을 낸 후 꺼둡니다.

 

2. 닭고기나 돼지고기를 잘게 썬 후 소금과 후추로 간을 합니다.

 

3. 팬에 식용유를 두르고 간 돼지고기나 닭고기를 볶아 익힙니다.

 

 

4. 익힌 고기 옆으로 새우를 넣고 볶아줍니다.

 

5. 새우가 살짝 익으면 양파, 당근, 파프리카를 넣고 볶아줍니다.

 

6. 채소가 익으면 삶은 밥을 넣고 고기와 채소와 잘 섞어줍니다.

 

7. 간장, 고추장, 설탕, 참기름을 넣고 볶아줍니다.

 

8. 볶음밥이 고루 섞이고 양념이 골고루 베이면 달걀을 푼 후 익힌 후 간단하게 섞어줍니다.

 

9. 마지막으로 대파를 넣고 볶음밥에 고루 섞어줍니다.

 

10.볶음밥을 그릇에 덜고, 곁들일 소스나 나물과 함께 즐기면 됩니다.

 

나시고랭 소스

재료:

- 간장: 4 큰 숟가락

- 고추장: 2 큰 숟가락

- 설탕: 2 작은 숟가락

- 다진 마늘: 2 쪽

- 물: 2 큰 숟가락

 

조리 절차:

 

1. 간장, 고추장, 설탕, 다진 마늘을 그릇에 넣고 골고루 섞어줍니다.

 

 

2. 조리 전에는 물 2 큰 숟가락을 넣어 조리하며, 익혀줍니다.

 

3. 나시고랭을 만들기 전에, 볶음밥에 활용할 소스로 사용할 준비가 되었습니다.

 

나시고랭 미고랭

나시고랭과 미고랭은 동남아시아 음식 중에서도 특히 말레이시아와 인도네시아에서 많이 즐겨먹는 요리입니다.

 

나시고랭은 쌀을 볶아서 만든 볶음밥으로, 다양한 재료와 함께 볶아내어 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 반면에 미고랭은 쌀을 면처럼 가늘게 갈아서 만든 빵으로, 간단한 요리나 간식으로 즐기기 좋습니다.

 

미고랭은 다음과 같은 방법으로 만들 수 있습니다:

 

재료:

- 쌀가루: 2컵

- 소금: 1/2 작은 숟가락

- 물: 약 1~1 1/2 컵

- 식용유: 볶을 때 사용할 적당량

 

조리 절차:

 

1. 쌀가루와 소금을 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다.

 

2. 물을 조금씩 추가하면서 쌀가루를 반죽하고, 부드럽고 유연한 반죽을 만듭니다.

 

3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 뜨거워질 때까지 예열합니다.

 

 

4. 반죽을 손으로 조금씩 떼어내어 팬에 떨어뜨립니다. 적당한 크기로 모양을 만들어줍니다.

 

5. 미고랭을 팬에서 두면서 양면이 골고루 익을 때까지 약간씩 뒤집어가며 볶아줍니다.

 

6. 골고루 익은 미고랭을 종이타올에 올려서 기름을 제거해줍니다.

 

7. 나시고랭과 함께 즐길 수 있습니다.

 

미고랭은 고소하고 바삭한 식감을 가지며, 소스를 덥거나 간식으로 단순히 즐기기도 좋습니다. 나시고랭과 미고랭은 각각의 특별한 맛을 가지고 있으며, 동남아시아 음식의 다양한 맛과 풍미를 경험할 수 있습니다.

 

나시고랭 분말

나시고랭 분말은 나시고랭을 쉽게 만들 수 있는 재료로 사용되는 가루 형태의 조미료입니다. 아래는 나시고랭 분말을 만드는 간단한 방법입니다:

 

재료:

- 면 또는 쌀가루: 1 컵

- 소금: 1 작은 숟가락

- 고추가루: 1 큰 숟가락

- 다진 마늘: 1 큰 숟가락

- 다진 양파: 1 작은 숟가락

- 식용유: 볶을 때 사용할 적당량

 

조리 절차:

 

1. 면 또는 쌀가루를 그릇에 넣고 소금과 고추가루를 섞어줍니다.

 

2. 다진 마늘과 다진 양파를 가루에 추가하여 골고루 섞어줍니다.

 

3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 예열해줍니다.

 

 

4. 가루 혼합물을 팬에 떨어뜨리고 가루를 볶아줍니다. 중간 중간에 가루를 저어가며 골고루 익힙니다.

 

5. 가루가 바삭하고 고루 익으면 팬에서 덜어내어 식힌 뒤, 갈아서 곱게 분말 형태로 만듭니다.

 

6. 나시고랭을 만들 때 필요한 시저를 나시고랭 분말로 대신 사용하면 편리하게 나시고랭을 만들 수 있습니다.

 

나시고랭 분말은 나시고랭을 만들 때 사용되며, 볶음밥이나 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 분말 형태로 보관하면 오랫동안 신선한 맛과 향을 유지할 수 있습니다.

 

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